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Farine de malt torréfiée EBC 1000
L'EBC 1000 est une farine de malte fortement torréfiée et inactive du point de vue enzymatique. L'EBC 1000 peut être directement ajoutée à la farine.
| Produit | Levure Suisse | Pistor | |
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Art. no. 0251 |
25 kg Sac |
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Art. no. 0252 |
25 kg Sac BIO |
COMPOSITION
Farine de malt d'orge
RECOMMANDATIONS D'EMPLOI
Dosage: 10 - 50 g par litre de liquide de coulage
AVANTAGES
- Un dosage simple
- Convient à toutes les conduites de pâte
- Croûte et mie bien brunes
- Une mie à la belle teinte brun foncé
- Donne un pain au caractère fort et puissant, avec une note torréfiée arrondie
- Une utilisation universelle - selon l'accent de saveur souhaité
- Combinable avec PANATURA® et tous les adjuvants de panification classiques
- Également utilisable avec des farines à forte activité enzymatique