1
Matières premières
Mélasse et sirop de betterave provenant de la sucrerie sont nos matières premières principales
2
Laboratoire
Les levures sélectionnées sont vaccinées
3
Traitement des matières premières
La mélasse est mélangée avec le sirop et clarifiée
4
Préfermentation
Depuis le fermenteur de laboratoire, la suspension de levure parvient au préfermenteur
5
Fermentation
Dans le grand fermenteur, la levure continue à proliférer
6
Fermentation
Vue sur l'un des trois grands fermenteurs
7
Séparation
La levure est d'abord séparée de la solution nutritive usée puis lavée
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Crème de levure
Vue sur une cuve de refroidissement remplie de crème de levure fraîchement séparée
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Crème de levure
Notre stock de crème de levure
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Filtres rotatifs sous vide
Un filtre rotatif sous vide extrait de l'eau à la crème de levure ; il reste la levure pure
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Confection
Unités d'une livre de levure sur la voie de l'emballage
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Confection
Emballeuse pour les unités d'une livre de levure
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Confection
Emballeuse pour les cubes de levure
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Contrôle de la qualité
Avant la validation pour la vente, chaque charge produite est soumise au contrôle qualité
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Chambre de réfrigération
Vue sur le stock d'expédition réfrigéré
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Transport
Frais et refroidi, en route vers le client
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Consommateur
Levure de qualité suisse pour des pains et des produits de boulangerie quotidiens frais et croustillants