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DiaMalt trocken
DiaMalt trocken ist ein schonend getrockneter Malzextrakt mit diastatischer Aktivität. DiaMalt trocken kann direkt dem Mehl zugegeben werden und bringt dem Teig einen rassigen Trieb. Aufgrund seiner niedrigen Anwendungsmenge ist dieses Gerstenmalzextrakt sparsam in der Anwendung und kann genau dosiert werden.
| Produkt | Hefe Schweiz | Pistor | |
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5 kg Sack |
Art. Nr. 0301 |
Art. Nr. 544 |
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25 kg Sack |
Art. Nr. 0302 |
Art. Nr. 543 |
Anwendungsempfehlung
Normal-, Spezialbrote
3 – 5 g pro Ltr. Schüttflüssigkeit
Weggli, Gipfel, Zöpfe
5 – 10 g pro Ltr. Schüttflüssigkeit
Blätterteig, Kuchenteig
10 – 15 g pro Ltr. Schüttflüssigkeit
Hefesüssteig
15 – 25 g pro Ltr. Schüttflüssigkeit
Deklaration im Endprodukt: Gerstenmalzextrakt
ZUSAMMENSETZUNG
Gerstenmalzextrakt
Vorteile
- Rassige Triebkraft
- Volles Aroma
- Knusprig-zarte Rösche
- Appetitliche Bräunung
- Günstige Anwendung