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AromaMalzkleie

AromaMalzkleie ist besonders schmackhaft und würzig. AromaMalzkleie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen aus dem Weizenkeimling und den Kornrandschichten. Sie ist mit besonderer Sorgfalt gewonnen und verarbeitet. AromaMalzkleie ist nicht hygroskopisch, bildet daher keine Knollen durch die Luftfeuchtigkeit und ist bakteriologisch einwandfrei.

Produkt Hefe Schweiz Pistor
20 kg Sack

Art. Nr. 0304

ANWENDUNGSEMPFEHLUNG

Helle Brotsorten
30 – 45 g pro Ltr. Schüttflüssigkeit
20 – 30 g pro kg Mehl

Dunkle Brotsorten 
20 – 30 g pro Ltr. Schüttflüssigkeit
15 – 20 g pro kg Mehl

AromaMalzkleie enthält keine Diastase (Enzym) und kann problemlos höher dosiert werden, wenn eine stärkere Bräunung, ein kräftigeres Aroma oder eine ernährungsphysiologische Aufwertung des Gebäckesverlangt werden. Negative Auswirkungen auf den Gärverlauf oder die Teigbeschaffenheit sind dabei nicht zu erwarten.

Verarbeitung: Betriebsüblich, ohne Änderung der Rezepturen.
Deklaration im Endprodukt: Weizenmalzkleie

ZUSAMMENSETZUNG

Weizenmalzkleie

AromaMalzkleie

Vorteile

  • kräftige Farbe
  • herrliches Brotaroma
  • natürliches Produkt ohne Zusatzstoffe
  • reich an Ballast- und Mineralstoffen und Vitaminen
  • aus reinem Weizen
  • keine Diastase (Enzyme)

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