Son de blé aromatique
Notre Son de blé aromatique torréfié est particulièrement savoureux et fruité. Le Son de blé aromatique est riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en oligoéléments provenant des germes de blé et de l'enveloppe des grains. Il est extrait et élaboré avec un très grand soin. Notre Son de blé aromatique n'est pas hygroscopique: il ne forme donc pas de tubercule sous l'effet de l'humidité de l'air et est irréprochable au plan bactériologique.
| Produit | Levure Suisse | Pistor | |
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Sac à 20 kg |
Art. no. 0305 |
RECOMMANDATIONS D'EMPLOI
Sortes de pains clairs
30 - 45 g par litre de liquide de coulage
20 - 30 g par kg de farine
Sortes de pains foncés
20 - 30 g par litre de liquide de coulage
15 - 20 g par kg de farine
Notre Son de blé aromatique ne contient pas de diastase (enzyme) et peut sans problème être plus fortement dosé si l'on cherche à obtenir un produit de boulangerie de teinte plus brune, un arôme plus puissant ou des qualités nutritionnelles renforcées.
Utilisation: Comme d'habitude, sans modification de la recette.
Déclaration de produit final: Son de blé
COMPOSITION
Son de blé malté
AVANTAGES
- Une teinte puissante
- Un arôme de pain délicieusement rond
- Un produit naturel sans additif
- Riche en fibres, minéraux et vitamines
- A base de blé pur
- Pas de diastase (enzyme)