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DiaMalt sec
DiaMalt sec est un extrait de malt séché en douceur, avec une activité diastasique. DiaMalt sec peut être directement ajouté à la farine et permet un développement de pâte racé. Grâce au fait qu'une faible quantité suffise, cet extrait de malt d'orge est économique et peut être précisement dosé.
| Produit | Levure Suisse | Pistor | |
|---|---|---|---|
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Sac à 5 kg |
Art. no. 0301 |
Art. no. 544 |
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Sac à 25 kg |
Art. no. 0302 |
Art. no. 543 |
RECOMMANDATIONS D'EMPLOI
Pains normal, spéciaux
3 - 5 g par litre de liquide de coulage
Petits pains au lait, croissants, tresses
5 - 10 g par litre de liquide de coulage
Pâte feuilletée, pâte à gâteau
10 - 15 g par litre de liquide de coulage
Pâte levée sucrée
15 - 20 g par litre de liquide de coulage
Déclaration de produit final: Extrait de malt d'orge
COMPOSITION
Extrait de malt d'orge
AVANTAGES
- Force de développement racée
- Plénitude de l'arôme
- Tendrement croustillant
- Doré appétisant
- Utilisation économique