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massimo - Dosage faible, grands effets
Massimo est un produit de panification naturel qui permet d'améliorer le croustillant, le goût et le volume avec une dosage de seulement 0.5% par kg de farine. Testez vous aussi massimo!
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Sondage 2009 auprès de la clientèle
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L’amicale des motocyclistes boulangers
Les routes pittoresques du Jura
Mercredi 2 septembre, avec nos amis motocyclistes boulangers, nous avons sillonné de belles routes dans les cantons de Neuchâtel et du Jura et le Jura français.
Après le café et les croissants sur la terrasse du Vaisseau à Cortaillod, nous avons pris la route de La Tourne en direction du Locle, pour finalement rejoindre Biaufond.
Dans un endroit tout à fait charmant, nous avons pu apprécier de très bonnes spécialités telles que les filets de truite au restaurant nommé ‘Maison Monsieur’.
Nous sommes ensuite partis en direction de St Hippolyte et St Ursanne, c’était magnifique, que des belles courbes en compagnie du Doubs sur une bonne partie du parcours.
Pour terminer notre journée, nous avons stoppé nos machines au Relais du Peupé.
Un dernier verre pour se dire que nous avons eu beaucoup de chance, malgré un ciel souvent menaçant, nous avons roulé sans pluie.
Une bonne partie de la bande se retrouve depuis bien plus d’une décennie déjà. Et ça se ressent car l’ambiance comme toujours était fort sympathique.
J’ajoute aussi une photo souvenir des USA, qu’une partie de l’amb a effectué cette année et pour l’année 2010, en supplément, il y aura une petite sortie sur circuit au sud de la France.
A bientôt les amis
Pascal SamoniniPanePinocchio
Nous avons présenté une innovation produit à la FBK: PanePinocchio. Cette préparation pour faire des baguettes de pain foncé merveilleusement croustillantes, vous remplira, vous aussi, d'enthousiasme. La préparation est basée sur Panatura, le levain tout prêt qui a déjà fait ses preuves. Cela rend la vie du boulanger plus facile et garantit un pain d'excellente qualité.
Salon Suisse des Goûts et Terroirs 2008
Le 9 ème salon des goûts et terroirs s’est déroulé du 29 octobre au 2 novembre à Bulle.
Cette manifestation a eu beaucoup de succès, le « slow food » ,comme disent certain , a ses adeptes.
Les invités d’honneur étaient : La région Poitou-Charantes, la région du lac de Morat et la région de l’Ancien Comté de Gruyères.
Plusieurs évènements se sont déroulés au sein de la manifestation, la confrérie du Grand Apier de Suisse a organisé le 6 ème concours des miels suisses. Pour le public, il y avait la possibilité de participer au concours « Jean L’Armailli » en dégustant les différentes variétés de fromage d’alpages.
Pour le monde de la boulangerie, pâtisserie, confiserie, ce qui nous passionne le plus, c’est naturellement le 3 ème Swiss Bakery Trophy. Les meilleurs artisans du pays viennent soumettre leurs produits à un jury composé d’experts et de consommateurs. Les plus talentueux repartiront avec une médaille d’or, d’argent ou de bronze. C’est certain il y avait bon nombre de produits qui comme des perles méritaient bien l’or.
Cette année 1400 produits auront été acheminés pour ce concours. Repartir de Bulle avec ou sans médaille importe peu, ce concours est là pour faire prendre conscience, aux artisans ainsi qu’aux consommateurs, de la haute qualité des produits proposés au quotidien dans le commerce de notre quartier ou de notre village.
Pascal Samonini
